Etiket: çölyak

Kategoriler
Makeleler

Her Seferinde Sıfırdan Mükemmel Bisküvi Yapmanın 7 Kuralı – Artı 1 Harika Ayran Bisküvi Tarifi

Bisküvi yapmak kesin bir bilim değildir, ancak işi doğru yapmak için bazı temel ipuçları ve teknikler gerektirir. Sahip olduğunuz herhangi bir bisküvi tarifini alın (aşağıya bakın), bu 7 basit kuralı o tarife uygulayın ve her seferinde mükemmel ev yapımı çizik bisküviler yapacaksınız.

1) İyi bir düşük glütenli, yumuşak buğday unu kullanın.

2) Unu tek başına eleyin, ardından tarifteki diğer kuru malzemelerle birlikte tekrar eleyin. Bu, bisküvileriniz için mükemmel hafifliği yaratacaktır.

3) En lapa lapa, en iyi dokulu bisküviler, bisküvi tarifinde yağ olarak domuz yağı kullanıldığında yapılır. Bisküvileriniz için tüm domuz yağı kullanmaktan hoşlanmıyorsanız, yarım domuz yağı ve yarım sebze katı yağı kullanmayı deneyin. Ancak hiçbir bisküvi tarifinde asla bitkisel yağ kullanmayın.

4) Kaseyi ve kullanılan yağı soğutun ve yağın erimesini önlemek için hızla çalışın. Unun glüteninin su tarafından aktive edilmesini önlemek için her un tanesinin yağla kaplanması gerekir. Gluteni aktive ederseniz, sert, ağır bir bisküvi elde edersiniz.

5) Güzel, keskin bir kesim yapan iyi bir bisküvi kesici alın. Ayrıca, bisküvilere düzgün bir şekilde yükselme şansı veren havanın çıkmasına (üstü açık) izin vermelidir.

6) Bisküvi hamurunu sadece bir kez açın. Hamurun yeniden yuvarlanması bisküvi tarifindeki glüten hamurun sertleşmesine neden olarak çok ağır ve yoğun bisküviler oluşturur.

7) Eşit şekilde pişirmek için pişirme sırasında fırın tepsisini bir kez çevirin. Bisküvi dolu birden fazla kurabiye tepsisini aynı anda pişiriyorsanız, pişirme sırasında tavaların konumlarını bir kez değiştirin.

Kabartma tozu icat edilmeden önce, aşçılar bisküvilerde her zaman ayran kullanırdı. Bu onların yükselmesine yardımcı olacaktır. Bugün hala işe yaramasına rağmen, insanlar bisküvi hamurunu kabarma yeteneğinden çok ayranın sağladığı lezzet için gidiyor.

Ayran Bisküvi Tarifi

İçindekiler:

2 1/2 bardak iyi yumuşak buğday unu

1 1/2 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı domuz yağı, iyi soğutulmuş

2 yemek kaşığı sebze kısalması, soğutulmuş

1 su bardağı soğutulmuş ayran

Talimatlar:

Fırın rafını ortaya yerleştirin ve fırını 450 derece Fahrenheit’e ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın.

Unu eleyin, ardından tüm kuru malzemeleri büyük bir kapta eleyin. Büyük bir çatal veya hamur işi karıştırıcısı ile, bir yemek oluşana kadar domuz yağı ve sebze katısını karıştırın.

Ayranı dökün ve yapışkan bir hamur oluşana kadar malzemeleri karıştırın.

Ellerinizi ve bir pasta tahtası veya tezgah üstü unlayın. Hamuru açın ve hafifçe yoğurun, sadece 4 ila 6 kez. Yaklaşık 1/2 inç kalınlığa gelene kadar hamuru açın.

Hamuru 2 ila 3 inçlik yuvarlak bisküvi kesici veya yuvarlak çerez kesici ile kesin.

Bisküvileri fırın tepsisine taşıyın ve birbirlerini zorlukla sertleştirecek şekilde düzenleyin. Bisküvileri yaklaşık 10 dakika veya rengi kabarıp altın rengi olana kadar pişirin (Fırın tepsisini yarıya kadar çevirmeyi unutmayın).

Bisküvileri sıcak ve tereyağ ile servis edin.

Kategoriler
Makeleler

Otizm Diyeti Neden Çalışmaz – Ve Nasıl Yapabilir?

Otizmi olan birçok aile, çocuklarına glütensiz veya glütensiz kazeinsiz bir diyet sağlar. Bazıları otizmli çocukların otistik davranışla ilgili belirli bir sindirim sorunu yaşadığına inanıyor.

Bu yıl tıp dergisi Pediatrics, özel diyetlerin otizmli çocuklar için işe yaradığı veya otizmli çocukların diğer çocuklara göre daha fazla sindirim sorunu yaşadığı sonucuna varacak kesin kanıtların bulunmadığını bildirdi.

Birçok ebeveyn, bu tür diyetlerin çocuklarına yardımcı olduğuna dair anekdot niteliğinde kanıtlar bildirmektedir. Tıp uzmanlarının bu özel diyetlerdeki çocukların beslenme eksiklikleri ile karşılaşabileceği konusunda endişeleri var.

Bu yazarın inancı, iki ila sekiz yaşları arasında otizm semptomlarını göstermeye başlayan birçok çocuğun tam da bu, beslenme eksikliğidir.

Aslında, çoğu Amerikalı 900 beslenme hastalığından herhangi biri için risk altındadır. Sorun “otizm diyeti” ile değil, gerekli olan 90 temel besin maddesi ve diyetin içerdiği bazı öğeler olmadan nasıl uygulandığıdır.

Çocukların beyinleri gelişirken, beyinlerinin nörotransmitter yapması için gerekli tüm besin maddelerine ve ham maddelere ihtiyaçları vardır. Tipik Amerikan toplumunda, bir çocuk anne sütünden veya bebek formülünden tahıllara ve meyve sularına geçer.

Örnekler, hazır yulaf ezmesi, tatlı meyve gevrekleri, üzüm veya elma suyu, tatlı ekmek kızartma makinesi ürünleri ve tatlı yumruklardır. Anlayacağınız gibi ürün isimleri vermemeye çalışıyorum ama bu listede olabilecek farklı tahıl markaları vs. düşünebilirsiniz.

Çocukların beyinleri karbonhidratlar ve şekerler üzerinde gelişemez. Bu sadece beyin gelişimini beslenme açısından sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda davranışta da kendini gösterir. Glutensiz diyetin devreye girebileceği yer burasıdır. Glutensiz bir diyet, sindirim sorunlarına yardımcı olabilir ve bir çocuk da doğru takviyeyi alırsa sağlıklı olabilir.

Amerika’da yaptığımız ölümcül beslenme hatalarından bir diğeri de çocuklarımıza kızarmış yiyecekler sağlamaktır. Biri “tavuk nuggets” diyebilir mi? Yumurta beyin için mükemmel bir besindir. Tabii ki kızarmış değil, çırpılmış, haşlanmış veya yumuşak haşlanmış. Bu diyette kabak ve tatlı patates olabilir. Çocuğunuzun süte alerjisi yoksa içine tereyağı ve süt koyabilirsiniz. Protein ve sebzeler için et ile birlikte pirinç, darı, keten ve karabuğday da sağlıklı seçimlerdir.

Bazı “otizm diyetleri” ile ilgili sorunum, onlarda gördüğüm karbonhidrat ve şeker miktarı. Bunlar kaçınılması gereken en önemli şeylerdir. Ne yazık ki meyve ve meyve suları bu çocuklar için sorun yaratabilecek şekerlerdir. Takviye burada devreye girmelidir. Bu nedenle Pediatri’de yayınlanan çalışmadan tıbbi inceleme ekibi beslenme konusundaki endişelerini dile getirdi.

Daha önce belirtildiği gibi, 900’den fazla beslenme hastalığından muzdarip olabiliriz. Beslenme tıbbında öncü olan Dr. Joel Wallach, bu bilimle yıllardır hastaları başarılı bir şekilde tedavi etmektedir. Vücudumuz için 90 temel besine ihtiyacımız var. 60 Mineral, 16 Vitamin, 12 Amino Asit ve 3 Temel Yağ Asidi (Omega 3 ve 6 gereklidir). Yıllar geçtikçe, topraklarımız bu minerallerden tükendi ve bitkiler, toprağın onlara vermediğini yiyeceklere koyamazlar. Bu yüzden 90 temel besin maddesi ile takviye etmemiz gerekiyor.

Dr. Wallach, gerçek otizmle doğan çocukların, glütensiz bir diyetten ve 90 temel besin maddesini veya kendi deyimiyle “Mighty 90″ı almaktan fayda göreceğini öne sürüyor. Ancak bundan sonra Dr. Wallach’ın en önemli açıklaması geliyor. Normal bir davranıştan otizme dönüşen %85 ila %90’ın bu diyet ve 90 temel besin maddesi ile çarpıcı biçimde değişebileceğini belirtiyor.

Bu yazarın umudu, beslenme eksiklikleri konusunda daha fazla farkındalık yaratılabileceğidir. Aslında hastalıklarımızı ilaçlarla maskelemek yerine tedavi etmek ve ameliyatlarla geçici düzeltmeler sağlamak bize çok büyük fayda sağlayabilir, daha iyi bir yaşam kalitesi ve uzun ömür sağlar. Otizm, diyet ve takviyelerle tedavi edilebilen bu beslenme yetersizliği hastalıklarından sadece bir tanesidir.

Kategoriler
Makeleler

Köpekler için Tavuk Sarsıntılı İkramların Artıları ve Eksileri

Köpeğinizi eğitmenize yardımcı olması veya iyi davrandığı için onu ödüllendirmek için kesinlikle köpek ödüllerinden yararlanabilirsiniz. Ama elbette, sadece iştah açıcı değil aynı zamanda sağlıklı olduklarından da emin olmalı, iyi sonuçlar vermek yerine köpeğinize zarar vermemelerini sağlamalısınız. Buzdolabınızda bulabileceğiniz yiyeceklerden mağazalarda bulabileceğiniz yiyeceklere kadar seçebileceğiniz çok çeşitli ikramlar var. Köpeğinizin tadını çıkarabileceği bir muamele, köpekler için tavuk sarsıntılı muameleleridir.

İşte köpekler için tavuklu sarsıntılı ikramların artıları ve eksileri:

Artıları

Genellikle tavuk göğsünden yapılan bu muamele, yüksek protein ve düşük karbonhidrat içerir. Ve protein açısından yüksek olduğu için glüten ile eklenmez. Gluten, arpa ve çavdar dahil olmak üzere buğday ve diğer ilgili tahıllardan gelen bir proteindir. Gluten içermeyen bir tedavi önemlidir çünkü hormon alerjiye neden olarak köpeklerde cilt ve sindirim bozukluklarına neden olabilir. Bu nedenle, doğru ürünü dikkatli bir şekilde seçerseniz, ödül köpeğiniz için iştah açıcı ve sağlıklı bir ödül olacaktır.

Eksileri

Tedavinin dezavantajı, mağaza raflarında sergilenen standart altı ürünlerin daha fazla olmasıdır. FDA, Çin’de üretilen tavuklu sarsıntılı ürünlerin bir kısmının kontamine olduğu ve köpekler arasında hastalığa ve hatta ölüme neden olduğu bildirildiği için bir uyarı yayınladı. FDA, yine de hep birlikte kaçınılmasını önermiyor. Etiketleri dikkatlice kontrol etmeniz ve Çin’de değil ABD’de üretildiğinden emin olmanız gerekir. Bu şekilde, ABD’deki katı üretim uygulamaları nedeniyle bu ürünlerin güvenliğinden emin olabilirsiniz.

Sonuç olarak, tavuk sarsıntılı davranır satın alacağınız ürünü iyice kontrol ettiğiniz sürece köpeğiniz için iştah açıcı ve sağlıklı bir ödül ve atıştırmalıktır.

Kategoriler
Makeleler

Mastositik Enterokolit veya Mastositik İnflamatuar Bağırsak Hastalığı (MIBD), Yeni Bir Salgın mı?

Mastositik enterokolit, duodenum veya kolondaki yüksek güçlü alan başına 20 veya daha fazla mast hücresi artışı ile karakterize yeni bir klinik antitedir. Jakate et al. başka bir neden olmaksızın inatçı diyare ve karın ağrısı olan, bağırsak biyopsilerinde mast hücre sayıları yüksek olan ve mast hücrelerine yönelik tedaviye yanıt veren 47 hastayı tanımladı. Hastalar genel olarak diyare baskın irritabl bağırsak sendromu (IBS) kriterlerini karşıladı. Normal denekler, HPF başına ortalama 12 olan çok daha düşük mast hücre seviyelerine sahipti. Deneyimlerim, bu durumun çölyak hastalığı ve çölyak dışı glüten duyarlılığına (NCGS) eklenmesi gereken başka bir gizli salgın olabileceğini gösteriyor. Meslektaşım Dr. Rodney Ford, çölyak dışı glüten duyarlılığının daha geniş sorunu için ‘gluten sendromu’ terimini önerdi ve bunun daha uygun bir terim olabileceğine katılıyorum.Şimdi, mastositik inflamatuar bağırsak hastalığının (MIBD) olduğunu öneriyorum. yeni tanınan mastositik enterokolit için daha iyi bir terim olarak kabul edildi.Aşağıda nedenlerimi gözden geçiriyorum.

Yakın zamana kadar, artmış mast hücrelerinin varlığı ya normal hücrelerin arka planında biyopsilerde mast hücrelerinin görülememesi nedeniyle gözden kaçırıldı ya da sadece inflamatuar barsak hastalıkları ve çölyak hastalığı ile ilişkili olarak not edildi. Birkaç pediatrik çalışma, özofagusta eozinofilik özofajit veya “alerjik özofagus” ile ilişkili olarak mast hücrelerinin arttığını kaydetti. Sistemik mastositoz yıllardır bilinmektedir ve karın ağrısı ve ishal gibi bağırsak semptomları ile ilişkilendirilmiştir. Şimdi iki yeni çalışma, bu gizli hücreye ve postoperatif ileustaki rolüne ve stresle ilişkisine daha fazla ışık tutuyor. Mast hücreleri, birkaç çalışmada diyare baskın IBS ile ilişkilendirilmiştir, ancak Jakate makalesine kadar farklı bir varlığın tanımlanmadığı görülmüştür.

Mast hücrelerini IBS ve diğer sindirim semptomları ile ilişkilendirme sorunu, bu hücreleri bağırsak biyopsilerinde görme zorluğu nedeniyle engellenmiştir. Ancak, triptaz enzimi için immünohistokimya kullanan şimdi ticari olarak temin edilebilen özel boyalar, rutin rastgele bağırsak biyopsilerinden elde edilen bağırsak dokusunda mukozal mast hücrelerinin görülmesine ve sayılmasına izin verir. Geçen yıl boyunca, ishal ve karın ağrısı olan GI hastalarımda patologlardan bağırsak biyopsilerinde mast hücre boyamaları yapmalarını istedim. Son zamanlarda, mümkün olduğu kadar çok hastayı kapsayacak şekilde genişletmeye başladım ve bu durumun bu duruma sahip olabileceğinden şüphelendiğim hastalarda daha önce yapılan biyopsilerde bu lekelerin yapılmasını talep ettim.

Şimdi mastositik enterokolit veya mastositik enterit kriterlerini karşılayan elli hasta biriktirdim. Bu hastalar çeşitli değerlendirme ve tedavi aşamalarındadır. Verileri yayınlanmak üzere sunmak amacıyla klinik bilgileri topluyor ve analiz ediyorum. İlk incelemede gözlemlediğim şey, çölyak hastalığı risk genleri DQ2 ve DQ8’in beklenenden daha yüksek bir prevalansı gibi görünüyor. Özellikle, genel popülasyondaki insidansla karşılaştırıldığında DQ8’in fazla temsil edildiği görülmektedir. Çölyak hastalığı, çölyak dışı glüten duyarlılığı ve çoklu gıda intoleransı ile de bir ilişki var gibi görünüyor.

Aracı salım testi anormallikleri (MRT, Signet Diagnostic Corporation ve Alcat) tarafından belirlenen çoklu gıda intoleransının ikinci bulgusu mantıklıdır. Bu testlerin prensibi, kanda bulunan hücrelerden kimyasal mediyatör salınımı nedeniyle hücre hacimlerinde meydana gelen değişikliklerin saptanmasıdır. Testler, salınan arabulucu veya aracı maddeler için spesifik değildir, ancak reaksiyon ne kadar büyük olursa, salınan aracıların sayısının o kadar fazla olduğu ve belirli bir gıda, kimyasal veya gıda katkı maddesinin ters reaksiyona neden olma olasılığının daha yüksek olduğu varsayılır.

Aracı salınım testi sağlayan laboratuvarlar, genellikle gıda intoleransına veya kimyasal/katkı maddesi duyarlılığına atfedilen çeşitli semptomların tedavisinde büyük başarı bildirmektedir. Mast hücrelerinin bu sürece yoğun bir şekilde dahil olduğuna inanıyorum. Bu, şu anda mast hücreleri ile ilişkilendirilen koşullardaki başarının, anormal MRT reaksiyonları olan gıdaların veya maddelerin diyetle elimine edilmesine olumlu yanıt verdiği bildirildiği için mantıklı olacaktır. Klasik örnekler arasında, mast hücrelerine bağlı olan IBS, baş ağrıları ve interstisyel sistit ile artık mast hücrelerini ve mast hücre degranülasyonunu serbest bırakan aracıları artırmakla bağlantılı olan stres yer alır.

Arabulucu salıverme testleri, bazı ABD’li doktorlar, özellikle de quackwatch.com tarafından “gıda alerjisi” değerlendirmesi için kanıtlanmadığı veya doğrulanmadığı için eleştiriliyor. Ancak bunlar gıda alerjisi testleri değildir. Besin alerjisi, alerji olarak bilinen IgE aracılı bir tip I ani bağışıklık tepkisidir. Bağışıklık hücrelerinden aracı salınmasından kaynaklanan bağışıklık dışı gecikmiş tip reaksiyonlar için MRT testleri. Buradaki nokta, aracı salıverme testinin bir tür gıda alerjisi testi olmamasıdır. MRT, bağışıklık dışı gıda intoleransı veya duyarlılık reaksiyonunun bir şeklidir.

Gut dergisinin Ocak 2008 sayısında yayınlanan yeni makaleler, postoperatif ileus ile mast hücre degranülasyonunun heyecan verici yeni ilişkilerini ve bir stres hormonuna bir bağlantı ortaya koyuyor. İlk çalışma, insan bağırsağındaki mast hücrelerinin, ameliyat sırasında bağırsak kullanıldığında aracıları serbest bıraktığını ve postoperatif ileus olarak bilinen geçici bağırsak felcine neden olduğunu gösteren ilk çalışma olabilir. Minimal invaziv cerrahi laparoskopi tekniği, bağırsakta daha az mekanik uyaranla sonuçlanır ve postoperatif ileus insidansı daha düşüktür.

IBS ve inflamatuar barsak hastalıkları (Ülseratif kolit, Crohn hastalığı) ile stres ilişkisi uzun süredir biliniyordu ancak bir mekanizma kesin olarak belirlenemiyordu. Gut araştırmacılarının aynı sayısında stres hormonu kortikotropin salgılatıcı hormonun (CRH) mast hücreleri aracılığıyla bağırsak geçirgenliğini (sızdıran bağırsak) düzenlediğini gösterdiler. Araştırmacılar, mast hücreleri üzerinde spesifik reseptörler bile belirlediler. Bu yeni bilgi, sızdıran bağırsak ve mast hücrelerinin IBS, IBD ve çölyak hastalığı ile olası bağlantısına yeni bir ışık tutuyor.

Peki, bu yeni bilginin bize yardımcı olabileceğine nasıl inanabilirim? Stres bağırsaktaki mast hücrelerini artırabildiğinden ve bu hücreler bağırsak hasarına ve semptomlarına neden olan aracıları serbest bırakabildiğinden, stresin azaltılması önemlidir. Bu hücreler karın ağrısı, ishal ve kabızlığın yanı sıra bağırsak dışındaki diğer semptomlara neden olabilir, bu nedenle önemlidirler. Yine de bu hücrelerin önemi genellikle anlaşılmaz çünkü gastroenterologlar ve patologlar dahil çoğu doktor bunların varlığından ve öneminden habersizdir.

Bu hücreler, üst endoskopi veya kolonoskopi sırasında elde edilen bağırsak dokusu üzerinde özel boyamalar yapılmadan bağırsakta görülemezler. Bu lekeler rutin olarak yapılmaz, ancak genellikle biyopsi yapan doktorun bunları talep etmesini gerektirir. Biyopsi yapılmazsa, bu hücrelerin bulunamayacağı açıktır. Mastositik enterokolitten ziyade mastositik inflamatuar bağırsak hastalığı (MIBD) olarak daha iyi adlandırılabileceğini düşündüğüm şeye genetik bir yatkınlık olabilir. MIBD’de önemli bir rol oynayan Çölyak hastalığı ile ilişkili genetik olarak belirlenmiş aynı beyaz kan hücresi protein kalıpları da olabilir.

Yukarıda not edildiği gibi, stres azaltma ve probiyotik tedavisi, mast hücrelerini ve sızdıran bağırsağı azaltmaya yardımcı olabilir, ancak bağırsakta mast hücreleri arttığında ne olur? Yüksek mast hücreleri mevcut olduğunda, tedavi ilaçları ve diyet müdahalelerini içerebilir. Histamin etkilerini bloke etmek için hem tip I (örn. Claritin, Allegra, Zirtec) hem de tip II (örn. Zantac, Tagamet, Pepcid) antihistaminikler, mastositik enterokolitli kişilerde karın ağrısı ve ishali azaltmada başarılı bir şekilde kullanılmıştır. Çok spesifik bir mast hücre stabilizatörü olan sodyum Cromalyn (Gastrocrom) da semptomları azaltmıştır. Genelleştirilmiş mastositozun daha şiddetli durumu için kabul edilen bir tedavidir.

Gıda alerjilerini ve gıda intoleransını araştırmak (arabulucu salıverme testi ile), ardından sızdıran bağırsak çözülene ve bağırsaktaki mast hücre sayıları azalana kadar sorunlu gıdaların diyetle elimine edilmesi de deneyimlerime yardımcı oluyor. Gıda alerjisi testi, cilt testi ve IgE RAST antikor testlerinden oluşur. Bu testler, alerjik olmayan gıda intoleransını ve hassasiyetini dışlamaz. Gıda duyarlılığı için kanda IgG veya dışkıda veya tükürükte IgA için antikor testleri kullanılmıştır. Tecrübelerime göre MRT testleri, doğası ne olursa olsun çeşitli gıdalara, kimyasallara veya katkı maddelerine herhangi bir anormal aracı salınımını aradıkları için çok daha faydalıdır.

Mast hücrelerinin rolüyle ilgili yeni gelişmeler için bizi izlemeye devam edin ve gelecekte mastositik enterokolite daha fazla ilgi gösterin. Alerjik özofagus ve mide problemlerinde mast hücrelerinin önemli bir rolü olduğunu gösteren bilgiler bulunduğundan, GI topluluğunun daha geniş mastositik inflamatuar bağırsak hastalığı terimini benimsemesini öneriyorum.

Seçilmiş Referanslar:

The, FO et al. “İnsan postoperatif ileusunda bağırsak kullanımıyla indüklenen mast hücre aktivasyonu ve iltihaplanma.” bağırsak 2008; 57:33-40

Wallon, C et al. “Kortikotropin salgılayan hormon (CRH), normal insan kolon biyopsilerinde in vitro olarak mast hücreleri yoluyla makromoleküler geçirgenliği düzenler.” bağırsak 2008; 57:50-58.

Jakate, S. “Mastositik Enterokolit: Kronik inatçı ishalde artmış mukozal mast hücreleri.” Arch Pathol Lab Med 2006; 130:362-367.

Telif Hakkı 2008 Dr. İskoç M. Lewey http://www.thefooddoc.com

Kategoriler
Makeleler

Çocuğunuzun Diyetini Şekerden Arındırmak İçin 5 İpucu

Çok fazla enerji ve sınırsız neşe ile iki güzel oğlum var. Bir oğlum davranışlarla ilgili bazı zorluklar yaşıyordu, bazı gıda alerjilerinden şüpheleniyordum, bu yüzden onu test ettirdik ve şimdi glütensiz bir evdeyiz.

Açıkçası benim Şeker Anne olmam ve müşterilerimle 7 günlük şeker temizliği yapmamla birlikte artık glütensiz ve şekersiz bir aile olduk. Her zamanki sosyal etkinlik, doğum günü partisi, tatil toplantısı, okul gezisi için alternatif yiyecekler bulma yolculuğu zorlu bir çaba olabilir.

Biraz yemek planlaması ve çocuklarınızla sağlıklı sohbetler ile sizi temin ederim, bunların hepsi başarılabilir.

Aşağıda, Çocuğunuzun Diyetini Şekerden Arındırmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları verilmiştir:

1. Dengede Yiyin:

Her yediğinizde protein, yağ ve kompleks karbonhidrat aldığınızdan emin olun. Kitabımdaki karbonhidratlar sebzelerdir ve günde 2-3 porsiyon meyveden fazla değildir. Dengeli bir atıştırma örneği;

Badem yağı, 1/2 elma

Organik keçi peyniri, yaban mersini ve 1 dilim nitratsız hindi.

Humus ve sebze çubukları ve bir tavuk baget çubuğu

Dengeli yediğinizde kan şekeri seviyenizi ve insülininizi kontrol edersiniz. Bu, daha iyi öğrenme için istekleri, ruh hali değişimlerini kontrol edecek, davranışları ve beyin üretkenliğini iyileştirecektir.

2. Dengeli Kahvaltı Yapın ve Şekerli Tahıldan Kurtulun:

Şeker söz konusu olduğunda, kahvaltılık gevrekler en büyük suçludur ve ilk 100’ün üçte ikisi “yüksek şeker” olarak sınıflandırılır. 4 gram karbonhidratın 1 çay kaşığı şekere eşit olduğunu anlayın.

Alternatif olarak sabahları mısır gevreğinizi proteinle değiştirin. Harika Kahvaltı fikirleri:

A. Yumurtalar, hindistancevizi yağında sotelenmiş tatlı patates, hindistancevizi yağında sotelenmiş ıspanak.

B. Yeşil smoothie – lahana, yaban mersini, muz, organik yoğurt ve kenevir tohumu.

C. Glutensiz yulaf ezmesi, dilimlenmiş badem, kenevir tohumu, chia tohumu, çilek veya hindistan cevizi sütü ile dilimlenmiş elma, tadına göre vanilya ve stevia.

3. Bir Etiket Dedektifi Olun:

Beyaz şekeri yiyeceklerimize eklemek, diyetimizde şeker bulundurmanın tek yolu değildir. Tükettiğimiz şekerin çoğu önceden paketlenmiş gıdalardadır (şarküteri etleri, çeşniler, yoğurtlar, ekmek, krakerler dahil), bu da bilmenin tek yolunun etiketleri okumak olduğu anlamına gelir.

Şekerin birçok isminin farkında olun. Bazıları: maltodekstrin, mısır tatlandırıcı, mısır şurubu, kamış suyu, dekstrin, “ose” ile biten herhangi bir kelime, bir şeker alkolü olan “tol” ile biten herhangi bir kelime. Stevia, kan şekeri seviyenizi yükseltmeden kabul edilebilir bir tatlandırıcı olacaktır.

4. Doğal Yoldan Nemlendirin:

Vitamin suyundan gazlı içeceklere, süslü şurupla tatlandırılmış lattelere ve şekerli kokteyllere kadar, şekerle tatlandırılmış içecekleri obeziteyle ilişkilendiren çok sayıda çalışmayla içecekler, şekere gizlice girmek için geldikleri kadar suçludur.

Şekersiz olduğunu söyleyen içeceklere dikkat edin. Hormonlarımızı bozacak ve hücrelerimize zarar verecek yapay tatlandırıcılar ikame etmiş olabilirler. Yapay tatlandırıcılı bu içeceklerin çoğu, kalorileri olmamasına rağmen aşermeyi tetikler.

Sağlıklı içecek seçenekleri şunlardır: Saf filtrelenmiş su, hindistan cevizi suyu, bitki çayları, maden suyu, kültürlü peynir altı suyu, kombucha.

Bir galon suyu ağzı olan bir cam kaba koyacağım ve içini salatalık, çilek, dilimlenmiş elma ve nane, zencefil vb. taze otlarla dolduracağım. Bu içeceklerin tadını çıkarmanın ferahlatıcı bir yolu.

5. En sevdiğiniz yiyecekler için Sevgi dolu Yükseltmeler yapın.

Yukarıdaki maddeleri bir hafta boyunca birleştirin ve vücudunuzdaki, ruh halinizdeki ve enerjinizdeki değişiklikleri fark edin. Çocuklarınızın nasıl daha iyi tepki vereceğine şaşıracaksınız. Bu, ortadan kaldırmak veya kaçınmakla ilgili değil, size hizmet etmeyen yiyecekleri dışarıda bırakmak ve size hizmet eden ve sizi seven yiyecekleri eklemekle ilgilidir. Çocuklarınızın besin değeri yüksek yiyecekleri isteyeceğini göreceksiniz.

Dolabınızda size hizmet etmeyen eşyaları bağışlayarak kiler temizliği yapın. Bu alanda daha fazla yardıma ihtiyacınız varsa, sizin için arınmayı yapması ve sağlıklı ikameleri seçmenizde size destek olması için bir Sağlık Koçu kiralayın.